Mai makaʻu i ka manioka, hiki ke ʻai ʻia

Synopsis: It is possible to eat cassava root, but it must be cleaned properly or the outer bark of the root, and the layer immediately below that, are toxic and can cause death. Nothing to fear. I tried it and I am writing this article. It tastes like potato.

———

I ka hale aku nei au o koæu hoa pili ma Wahiawä a hoæomäkaæikaæi æia aæela au ma ko ia ala pä hale, kahi e ulu ana nä æano hua a æano mea æai like æole. Höæike maila hoæi këlä i kekahi hua löæihi a paæa hoæi o kona kino. He aæa ia mea, a aia ma lalo o ka lepo kahi e ulu ai a nui a kohu æuala hoæi ke nänä aku. Lälau akula æo ia ala i ua hua löæihi nei a huhuki aæela i luna. æO ka hemo koke maila ia mai ke kumu aku a paæa ana i ka lima. Kapa akula æo ia i ia mea he “cassava”, a he manioka hoæi kona kapa æia æana ma ka æölelo kanaka o këia au. Ua lohe nö au i ia inoa ma mua. æAkahi nö naæe au a æike maka i kona hiæohiæona. æÖlelo maila koæu hoa ua hiki nö ke æai æia ua manioka nei, a he æono nö hoæi ka æai æana. Ua mökaekae. Hoæokahi wale nö æölelo aæoaæo, æo ia hoæi, he mea make ka æili ke æai aku!

I lohe aku ka hana oæu, komo maila ke känalua a me ka makaæu o maæi loa au ke æai aku i ia mea. I ia manawa naæe, e hö mai ana æo ia ala i ua aæa manioka nei ma koæu lima, me ka æölelo pü æana mai e lawe aku au i ka hale a hoæomoæa. Höæike maila æo ia i ka hoæomaæemaæe pono æana me ke aæoaæo pü æana mai nö hoæi ë æo ia ka mea e pau ai ka make a ka manioka. A lohe aku ka hana, æaæohe wahi mea a nä iki mai o ka makaæu. Eia naæe, æaæole hiki iaæu ke hoæokano aku i ka æai.

æO ka mea e æawahia ai ka manioka, æo ia ka “linamarin”, a ua like akula kona kükulu kemikala æia æana me ko ke köpaæa. Ke æai maka æia, na ka æönaehana hoæoheheæe meaæai a ke kanaka e hoæololi i kona æano a lilo mai i kaianaside. A ua lawa ka æai æana i kekahi mau æäpana helu wale nö o ke aæa manioka i kumu e make ai. æAæole hoæi e hiki ke æai maka æia kona lau o lilo auaneæi hoæi ia i kaianaside kekahi.

Eia ihola ke æano o ka hoæomaæemaæe aæa manioka a koæu hoa i höæike mai ai. æO ka hana mua, æo ia ke kaha æana me ka pahi i laina ma ka æili mai ke poæo a ka hiæu. A laila, æihi æia ka æili a me ka æili iho a koe mai ka iho maoli. Aia i laila ka æiæo, a æaæohe wahi æawahia o ia mea. A hemo ka æili a me ka æili iho, pokepoke mai a häkui (kima) ma loko o ka ipuhao. I ka moæa pono æana mai, e häpala aku i ka waiü paka a e æai hoæonuæu wale aku nö me ia. Pëlä aku nö kaæu hana, a i loko nö o koæu hoæokë köpia i këia mau lä (he mea hoæëmi paona ia), ua hoæäæo nö au i kekahi mau æäpana. A he æono æiæo nö!

æO kekahi poæe, æihi läkou i ke aæa holoæokoæa, a laila, kaulaæi. I ka maloæo pono æana mai, wili æia a lilo mai i palaoa manioka. Hoæohana æia hoæi ua palaoa nei i mea e mäkü ai ke kupa a me ke kai paha. Aia nö kahi poæe ke hoæokë nei i nä kumuæiæo pipili, nä æanoæano, a me nä æano pïneki like æole, no ka mea, he pähune ia e päheu ai a maæi loa. Ua maikaæi nö këia æano palaoa i hana æia me ka manioka, no ka mea, æaæole pëlä ka hopena. No laila, æeä, mai makaæu i ka manioka. He mea æai æia.

E ho‘ouna ‘ia mai na ä leka iä mäua, ‘o ia ho‘i ‘o Laiana Wong a me Kekeha Solis ma ka pahu leka uila ma lalo nei:

>> kwong@hawaii.edu

>> rsolis@hawaii.edu

a i ‘ole ia, ma ke kelepona:

>> 956-2627 (Laiana)

>> 956-2627 (Kekeha)

This column is coordinated by Kawaihuelani Center for Hawaiian Language at the University of Hawai‘i at Mänoa.